Elenka : Semilavorati per Gelateria e Pasticceria
Art. 437
Prodotto da impiegare in gelateria per ottenere il gusto del tipico dolce siciliano.
Dose di impiego: Miscela Base gr. 1000, Cassata Siciliana gr. 200, latte intero gr. 100 .
2 x 10 Kg.
Art. 303
Prodotto simbolo della ns. Azienda, apprezzato in tutto il mondo per l'unicità del gusto.
Dose di impiego: Miscela Base gr. 1000, Estratto Zuppa Inglese gr. 30 .
Per arricchire il gusto si consiglia di inzuppare il pan di spagna con l'Alkermes diluito e stratificarlo sul gelato durante la fase di estrazione dal mantecatore.
6 x 2,6 Kg.
Art. 261
Prodotto multiuso, da impiegare in gelateria e pasticceria; estremamente versatile, puo' essere utilizzato con ottimi risultati per gelati, granite e pasticceria varia.
Dose d'impiego in gelateria: Miscela Base gr.1000, Pasta Mandorla gr.130, Latte intero gr. 100.
Nelle granite e nel latte di mandorla: Acqua gr. 1000, Pasta Mandorla gr. 130 .
In pasticceria : quanto basta.
4 x 3 Kg.
Art. 772
Prodotto multiuso, da imiegare in gelateria per ottenere un gusto di mandorla particolarmente tostata, in pasticceria per farcire le creme.
Dose d'impego in gelateria: Miscela Base gr. 1000, Pasta Mandorla Tostata gr. 80/100 .
4 x 3 Kg.
Art. 438
Prodotto da impiegare in gelateria e pasticceria per ottenere il gusto del noto dolce siciliano. In fase di estrazione del gelato aggiungere la frutta candita.
Dose di impiego in gelateria: Miscela Base gr. 1000, Pasta Cassata gr. 35.
In pasticceria: Crema gialla o panna gr. 1000, Pasta Cassata gr. 45 .
2 x 6 Kg.
Art. 271
Prodotto da impiegare in gelateria.
Dose d'impiego in gelateria: Pasta Cannolo gr. 100 per litro di Miscela Base.
In Kit, 2 latte con una busta di cannolicchi.
2 x 3 Kg.